Fatamigräna, min Fatamorganaklon, är färdigkolsyrad och färdig att utvärderas.
DIPAn hälls upp med ett lågt vitt skum som stannar kvar och inte försvinner. Fina små skumgardiner lämnas på insidan när jag dricker ur glaset. Färgen är orange, åt solmogen apelsin-hållet. Den är verkligen lika disig som orginalet. Den disigaste öl jag bryggt tror jag. Omältad havre ihop med omältad vete och vetemalt gör uppenbarligen tricket. Eller ja, i kombination med att utelämna klarningsmedel då alltså.
Doften ger en rejäl humlekick när man för nosen över glaskanten. Ananas och citronskal. Lite spritig i doften när den är kylskåpskall. Detta försvinner dock efterhand som ölen stiger i temperatur.
Smaken är tropiska frukter i massor, mango, aprikospuré och citrus. Kolsyran är låg som önskat (4,5 g strösocker/ l) och vätskan är medeltjock. Ganska behaglig beska. Spritigheten kan även kännas i smaken men precis som doften så lägger sig denna efter att ölen tempererats något. Ganska fyllig och rund. God!
En smarrig DIPA som jag tycker blev ganska lik originalet!
Lilla Lugnets 
Kul att den blev bra! Jag brygger enligt ditt recept imorgon men jag kör med WLP007 Dry English Ale istället. Ska bli riktigt skoj och se resultatet om några veckor.
Förresten, när tillsätter du sockret till jäsningen? Samtidigt som jästen eller några dagar efter jästen har kickat igång? 🙂
GillaGilla
Efter att första kraftiga jäsningen lagt sig, så efter nån dag alltså.
GillaGilla
Då kör jag på det, tack 🙂 Nu så här i efterhand, vad hade du ändrat till nästa gång om du brygger samma öl?
GillaGilla
Nej spontant ingenting tror jag. Kanske reglerat initiala jästempen. Det hade jag inte möjlighet till just då
GillaGilla
Ah ok, till det varmare eller kallare? Läste någonstans att jästemperaturen skall vara något kallare än ”normalt” så jag tänkte prova jäsa vid runt 17-18C.
GillaGilla
Ja 17 °C hade jag satsat på
GillaGilla
Bryggde DIPAN idag, åt helsike med de 17 graderna. Får inte ner tempen under 19 pga värmen ute, typiskt. Jag som hade 17 grader för några dagar sedan…
Tack för att du delade med dig av receptet!
GillaGilla
Förresten, innan du tillsatte sockret. Gjorde du då sockerlag för att vara på säkra sidan?
GillaGilla
Jajamensan.
GillaGilla
Topp! Jag kör på dextros men jag antar att det går lika bra att koka upp. Tack 🙂
GillaGilla
Kanske dum fråga men spelsr det någon roll vilken mängd vatten man kokar ihop dextrosen/sockret med?
GillaGilla
…och jag antar att sockerlagen skall kylas ner till jästemperatur?
GillaGilla
Ja låt den svalna en stund i alla fall. Men det är ju lugnt om den är typ 35 grader eller så.
GillaGilla
Ja har du mycket vatten spär du ju ut ölet.
GillaGilla
Nu är det gjort & kanske gjorde jag ett riktigt misstag. 5dl vatten kokade jag ihop med 380g dextros, kylde till 20°C och hällde i. Får hoppas på det bästa, inte mycket jag kan göra åt det nu i efterhand 🙂
Rörde du om efter du hällt i sockret? Typ snurrade jäshinken försiktigt eller något så att det blandar sig? Jag gjorde ingenting, bara öppnade locket och hällde i, sen lock på direkt.
GillaGilla
Nej du behöver inte röra. Det blir säkert fint. Kör mindre vatten nästa gång 🙂
GillaGilla
Vad bra, tänkte att det är dumt att syresätta efter att jäsningen dragit igång så pass mycket. Borde blanda sig av sig självt.
Borde räckt med 1dl vätska när jag tänker efter men jag är helt ny på helmalt, mycket att lära 🙂
GillaGilla
Bra blogg. Inspirerande. Jäklar vilken färg du fick – är det långa mäskningen och koket som ger det?
GillaGillad av 1 person
Tack!
Nej det tror jag inte spelar roll, det som ger färgen är maltkompositionen men disigheten kommer delvs av torrhumlingen och framföralt jästen.
GillaGilla