Det har varit lite dåligt med bryggningar här hemma. Jag har inte haft tid och inte så mycket lust heller. Men plötsligt hände det; jag fick feeling.

Det som slutligen bryggdes var ett försök till en klon av en personlig favorit, Omnipollos Fatamorgana. Fatamorgana betyder tydligen hägring på flera olika språk.

Jag har bryggt ett försök till klon en gång tidigare (innan jag startade bloggen) och den klonen blev en god DIPA som inte alls smakade som Fatamorganan. Sedan dess har Omnipollo ”släppt” sitt recept på sin facebooksida. Det är dock inte mycket till recept att följa för de nämner inte kvantiteter av humlen, OG, FG eller några vattenbehandlingsdetaljer. Men de ger lite riktlinjer som man i alla fall kan försöka göra ett vettigt försök att sätta ihop ett recept av.

Som maltbas anger Fenok: ” 70 % pale ale, 10 % vetemalt, 10 % mältad och omältad havre och 10 % dextros”. Sockret ska tillsättas efter att högkreusen lagt sig. Jag ändrade lite i maltnotan. Dextros byter jag helt fräckt ut mot vanligt strösocker och jag bytte ut den mältade havren mot puffat vete för att hjälpa disigheten på traven.

De anger också att man ska sikta på IBU 60, men det är oklart om de menar bittergivan eller den slutgiltiga beskan i ölet. Jag är tveksam till att den totala beskan i ölet är 60 IBU, isåfall är det IBU uppmätt på laboratorium (dessa mätningar visar alltid att IBU är lägre i verkligheten än vad det beräknade IBU av ett bryggprogram visar). Jag valde i alla fall att lägga mig på en beräknad IBU av ungefär 100, Fatamorgana känns rejält besk när man dricker den.

Jag valde att inte vattenbehandla så sulfatigt som jag ibland gör på DIPA, det känns som att Fatamorganan har en ganska så fin rund kropp som kanske kan försvinna om man sulfatbehandlar för stramt.

Bryggdagen gick överlag bra. Jag gjorde en liten fuling och passade på att träffa en kompis på lunch under tiden jag mäskade. Mäskningen blev därför drygt två timmar lång och med ganska fallande temperatur på slutet, men det verkar ha gått fint.

Om ni undrar över min namnsättning av ölen så tyckte jag dels att det var ett sjukt bra namn och dels en av andledningarna till att jag bryggt så sällan på sistone, jag har haft ett ihållande sjok av migrän.

Min tolkning av receptet ser ut så här:

Fatamigräna
Volym i hink: 19 L
OG: 1.075 (utan sockret 1.062)
FG: 1.012 (?)
SRM: 5,5 (Gul)
IBU: 100
ABV: ~8 %

Kokades i 100 minuter.

Malt:
4,2 kg pale alemalt
0,6 kg vetemalt
0,6 kg strösocker
0,3 kg omältad havre
0,3 kg puffat vete

Mäskades i ca 2 timmar vid 66-67 °C

Humle:
25 g Columbus @ 90 min
20 g Centennial @ 45 min
40 g Citra @ 10 min
20 g Columbus @ 10 min
60 g Citra @ 0 min
40 g Centennial @ 0 min
20 g Columbus @ 0 min

30 g Columbus, 40 g Centennial och 100 g Citra som torrhumling

Jäst: 1 pkt rehydrerad Safale S-04

Övrigt: Jästnäring tillsatt sista kvarten i koket. (Ingen protafloc tillsatt). Vattenbehandlat med 2,5 g kalciumsulfat, 2,5 g magnesiumsulfat och 2,5 g magnesiumklorid.